Vinhos e suas temperaturas

Nada influência tanto na apreciação de um vinho quanto sua temperatura, pois o vinho é uma bebida delicada e cheia de nuances.

Para começar, nenhum vinho deve ser servido além de 20ºC, é raro não haver a necessidade de resfriar um vinho. O fato de não possuir uma adega climatizada em casa ou não dispor de um termômetro de vinhos não elimina sua necessidade de controlar a temperatura da bebida. 

A seguir nossas dicas para você aproveitar o que de melhor seu vinho tem a oferecer, seus aromas e sabores, desde que servido na temperatura certa:

Temperatura para vinhos brancos:
– Brancos leves: 7 a 9°C
– Brancos amadeirados ou envelhecidos: 10 a 12°
– Brancos licorosos: 10 a 12°C
– Late Harvest: 8 a 12°C

Temperatura para rosés:
– Rosés: 9 a 12°

Temperatura para espumantes:
– Espumantes, Cavas, Proseccos e Champagnes: 6 a 8°C 
– Champagnes Vintage/Miléssimé: 9 a 12°C

Temperatura para vinhos tintos:
– Tintos leves (Ex: Beaujolais): 12 a 15°C
– Tintos sem madeira e/ou jovens: 14 a 15°C
– Tintos médios: 15 a 16°C
– Tintos encorpados e/ou envelhecidos: 16 a 18°C
– Late Harvest: 8 a 12°C
– Porto e fortificados em geral: 14°C
– Porto Vintage: 16 a 18°C

A forma mais eficiente para resfriar vinhos é usar um balde de gelo com água, a água é fundamental: sem ela, o vinho não irá resfriar o suficiente.
Levar garrafas ao refrigerador ou freezer não é o ideal, mas caso seja mesmo necessário, enrole a garrafa em um guardanapo de papel, e molhe: isso fará gelar muito mais rápido. 

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